Cada chef de barbacoa le gusta jactarse acerca de su salsa especial. Recetas a menudo estarán protegidos con gran cuidado y se transmiten de una generación a la siguiente. Hay literalmente cientos de diferentes variedades de salsa barbacoa. Algunos son el tomate, mientras que otros utilizan vinagre o mostaza como el principal ingrediente. Puede divertirse y elegir su propia salsa cuando la temporada de barbacoa obtiene en pleno apogeo de este verano.
Salsa barbacoa puede utilizarse antes, durante y después del proceso de cocción. Solo asegúrese de no hacer uso demasiado salsa que contiene tomates o azúcar mientras se hace. Estos ingredientes se queman fácilmente y puede arruinar el sabor de la carne. Una receta de salsa de barbacoa básica debería tener algunos vinagre blanco y melaza y estos pueden ser mezclados en una cacerola a fuego medio. Dependiendo de cómo desea que su salsa al gusto, puede sustituir el vinagre con algunos sidra. Salsa de tomate es otro ingrediente que no desea olvidar. Añadir a la mezcla correcta después de que se toma el calor. Darle un poco de una patada a la salsa puede incluir una cucharada o dos de mostaza amarillo picante.
Las posibilidades para hacer la salsa perfecta son infinitas. Para que sea dulce puede agregar algunos azúcar moreno o miel. Si desea que una salsa especiada, despedazar algunos red chili peppers o algunos jalapeños. Incluso puede dar su salsa a un sabor afrutado, incluyendo mangos, manzanas o incluso algunos fresas.
Aquí es lo que debe hacer la tradicional salsa de barbacoa de Kansas City. Es grueso y la salsa es ideal para algunas costillas de cerdo. El tiempo de preparación será unos diez minutos y el tiempo de cocción tendrá acerca de una media hora.
Obtener tazas de uno y una cuarta parte de la salsa de tomate con una taza de agua. También necesitará una cucharada de polvo de ajo, cebolla en polvo y pimienta negra. Dos cucharadas de melaza, una tercera parte de una Copa de sidra y una cuarta parte de azúcar moreno oscuro debería incluirse en esta receta. Una vez que tenga una cucharadita de pimienta y sal de apio estará listo para preparar la salsa. Es fácil hacer y es una buena receta para empezar a practicar si eres un principiante de barbacoa.
Todo lo que tienes que hacer es combinar todos los ingredientes en una cacerola y lo calentar a fuego medio. Agitar de forma continua durante cinco a diez minutos y, a continuación, reduzca el calor. Permitir la salsa a fuego lento durante unos veinte minutos. Llegados a este punto debería tener una consistencia espesa. Llevarlo fuera de la llama y permitir cool, a continuación, poner en un contenedor de almacenamiento hermético y enfriarlo. Para una salsa más rica puede utilizar pasta de tomate en lugar de salsa de tomate. Para asegurarse de que sus invitados como la salsa hacen un par de días antes de que se sirven. Esto permitirá a los sabores se mezclan bien.
Cuando la partida en los Estados de Carolina del Norte y del sur muchas salsas de barbacoa vinagre apoyará. El vinagre es una gran adición a cualquier carnes a la parrilla o ahumadas ya penetra profundamente dentro de la comida, dándole un sabor fuerte y ácido. La ventaja de utilizar vinagre es que tenderizes la carne, lo que facilita saque el hueso. Como cualquier otro salsa es mejor si haces esto de antemano para dar a los sabores una oportunidad para mezclar.
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