Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Hace alrededor de 6 frascos
INGREDIENTES
6 limones medias
1 3/4 tazas de agua
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
jugo de limón 3 cucharadas
6 tazas de azúcar granulada
2 pkgs. (1 3/4 oz.) en polvo pectina
DIRECCIONES
Cortar cada limón en rodajas unos 20 y descartar los extremos y semillas.
En una olla grande, llevar agua a ebullición en calor elevado. Agregar los limones y bicarbonato de sodio.
Llevar la mezcla a ebullición. Reducir a la cubierta y a fuego lento. Cocer durante 20 minutos, revolviendo frecuentemente.
Agregar el jugo de limón y mezclar bien. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añada el azúcar granulado y mezclar bien. Llevar a ebullición. Hervir durante 1 minuto, agitando con frecuencia. Retirar del fuego.
Agregar la pectina. Agitar durante 6 minutos, bañando la superficie varias veces. Cuchara en jarras de cerveza caliente, esterilizada de 1/2 6, dejando espacios vacíos de 1/2 pulgada. Sello con tapas de dos piezas y proceso en baño de agua caliente durante 5 minutos.
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