El Omelet(te) perfecto, cómo cocinarlo

S de tortilla (te)

¿Son fáciles de cocinar, verdad?

Vamos a ver.

Lo primero que recordar es que necesita el tamaño correcto de la sartén. Esto es más importante que usted puede pensar. Demasiado grande, y la tortilla se seca; demasiado pequeño, y no se cocina a través de.

Como guía básica, que necesita una panorámica de 15 centímetros para una tortilla de huevo y dos como una sartén de 25 centímetros para una tortilla de huevo de cuatro a seis. Es decir, 6 pulgadas y 10 pulgadas respectivamente. Que, fácilmente, es casi el tamaño de sartenes que debería tener en su cocina de todas formas.

Lo segundo más importante no es batir los huevos.

Vuelvo a repetir que para todos los chefs por ahí que piensan que puede cocinar tortillas: no hacer batir los huevos.

En su lugar, abandonar los hábitos de una vida y remover las yemas en los blancos utilizando una hoja de cuchillo. Sazonar con sal y pimienta negra.

Caliente su pan vacía a través de a fuego moderado, agregar un buen tirador de mantequilla, subir la temperatura y remolinos ronda para recubrir los lados inferior y del pan.

Cuando la mantequilla es pour espumante algunos en la mezcla de huevo, agitar en y, a continuación, inmediatamente verter los huevos en el pan.

Agitar la sartén para uniformemente la mezcla. Ahora, con una horquilla o espátula delgado, dibuje el huevo cocido lejos de la arista de la Panamericana y dejar que el líquido sin cocer en el espacio creado.

Cuando casi se cocina la tortilla, pero la superficie sigue siendo suave y líquida, girar uno de los bordes de la tortilla hacia el centro del pan para que repliega sobre. A continuación, deslice el borde desplegado en un plato caliente, rodar el borde plegado sobre la parte superior de la misma, como lo hace.

Una tortilla cocinada de esta manera no requiere llenado, excepto tal vez algunas hierbas frescas, picados, agregado a la mezcla de los huevos de unos 15 minutos antes de cocinar.

¿Qué es eso? Oh sí, todos los derechos; Si es necesario le puede utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla.