Cómo hacer un dulce, la deliciosa salsa Teriyaki

Aunque sus orígenes están enraizados en una tradición japonesa del siglo XVII, salsa teriyaki ha ganado gran popularidad en la cocina occidental, especialmente en los Estados Unidos. Esta salsa dulce fue utilizada habitualmente como un adobo de carnes a la parrilla, pero también sirve muy bien como una salsa de inmersión para verduras, mariscos y arroz. Su flexibilidad ha hecho una adición bienvenida a muchas recetas.

Ingredientes:

3/4 taza de agua
salsa de soja de 1/2 taza
azúcar moreno de 3/4 a 1 taza
1/4 cucharadita de polvo de ajo
jengibre de suelo de 1/8 cucharadita
1 cucharada de maicena

En una olla mediana, combinan el agua, salsa de soja, azúcar moreno, ajo, jengibre y harina de maíz. Mezclar bien. A fuego medio, llevar a ebullición agitando constantemente. Mezcla debe espesar ligeramente. Retirar del fuego y dejar para enfriar a temperatura ambiente.

Hay un número de variaciones para esta receta que puede probar. Algunos cocineros han utilizado sake o mirin (vino de arroz) en lugar de salsa de soja. Para una consistencia diferente intente utilizando miel en lugar del azúcar moreno. Adición de cebollas o cebolletas puede hacer para un agradable aparta de la norma. Experimentación con salsas es divertido y puede darle ese sabor único que impresionará a tus familiares y amigos.

Teriyaki generalmente se usa como un adobo y reservado para asar carnes blancas, como pollo o carne de cerdo. Sin embargo, hay algunas excelentes recetas de carne de vacuno de teriyaki también. Parrilla a carbón, gas o madera funciona en muy bien. Platos de pescado como marlin, perca plateada, salmón o trucha se pueden mejorar enormemente con esta salsa. Stir-fry platos que incluyen una combinación de carnes, verduras, arroz o fideos van muy bien con esta salsa también.

Cuando preparar carnes o verduras para asar a la parrilla le recomienda que se les permitir sentarse en el adobo durante un mínimo de 30 minutos. Muchas recetas se requerirá marinado a ser durante la noche. Cuanto más tiempo la carne se permite a marinade mejor la salsa sean absorbidos y el sabor será más sólido. Sin embargo, con mariscos puede mantener a un tiempo más corto de marinating para que no se pierda el sabor dulce de los peces.